Обмен опытом
Публикации
4375
Методические разработки
2646
Материалы конференции
197
Работы СНО
1277
Персоналии
251

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

Методическая разработка открытого занятия по теме «Приготовление изделий из пресного теста региональной кухни: перепечи» в рамках регионального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Мастер года»

26.04.2024 96 107
Кочурова Наталья Александровна
Кочурова Наталья Александровна, мастер производственного обучения

Ижевский техникум индустрии питания

Цель – сформировать первоначальные профессиональные умения по приготовлению изделий из пресного теста региональной кухни: «Перепечи»

Задачи:

  1. Обучить приготовлению изделий из пресного теста региональной кухни: перепечи.
  2. Способствовать умению организации собственной деятельности, исходя из цели и способов ее достижения.
  3. Формировать умения взаимодействовать в парах, в малых группах и осуществлять самооценивание результатов своей деятельности.

Тип урока: формирование первоначальных профессиональных умений

Форма проведения: практическое занятие.

Учебно-программное обеспечение: Рабочая программа Профессионального модуля ПМ.03 Разделка теста, ПМ.04 Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий, ПМ.05 Укладка и упаковка готовой продукции ОПОП ППКРС по профессии 19.01.04 Пекарь

Программное обеспечение: MS PowerPoint, Windows media плеер.

Оборудование и инвентарь: компьютер педагога, подключенный к сети Интернет; телевизор; рабочие столы, конвекционные печи (пароконвектомат), холодильное оборудование, противни, одноразовые емкости, ножи, ложки, вилки, тарелки, лопатки, скалка, разделочные доски, формы для выпечки, силиконовые коврики, рукавицы для выемки из печи, перчатки.

Материалы: алгоритм работы, оценочные листы, инструкции по составлению синквейна, карандаши, упаковочные материалы, элементы декорирования.

Сырье: пресное тесто, начинки, мука.

 

Оригинал публикации (Читать работу полностью):  Методическая разработка открытого занятия по теме «Приготовление изделий из пресного теста региональной кухни: перепечи» в рамках регионального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Мастер года»




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*

Неверный логин или пароль



Все поля являются обязательными для заполнения





Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.

Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:

  1. Не стоит размещать бессодержательные сообщения, не несущие смысловой нагрузки.
  2. Не разрешается публикация комментариев, написанных полностью или частично в режиме Caps Lock (Заглавными буквами). Запрещается использование нецензурных выражений и ругательств, способных оскорбить честь и достоинство, а также национальные и религиозные чувства людей (на любом языке, в любой кодировке, в любой части сообщения - заголовке, тексте, подписи и пр.)
  3. Запрещается пропаганда употребления наркотиков и спиртных напитков. Например, обсуждать преимущества употребления того или иного вида наркотиков; утверждать, что они якобы безвредны для здоровья.
  4. Запрещается обсуждать способы изготовления, а также места и способы распространения наркотиков, оружия и взрывчатых веществ.
  5. Запрещается размещение сообщений, направленных на разжигание социальной, национальной, половой и религиозной ненависти и нетерпимости в любых формах.
  6. Запрещается размещение сообщений, прямо либо косвенно призывающих к нарушению законодательства РФ. Например: не платить налоги, не служить в армии, саботировать работу городских служб и т.д.
  7. Запрещается использование в качестве аватара фотографии эротического характера, изображения с зарегистрированным товарным знаком и фотоснимки с узнаваемым изображением известных людей. Редакция оставляет за собой право удалять аватары без предупреждения и объяснения причин.
  8. Запрещается публикация комментариев, содержащих личные оскорбления собеседника по форуму, комментатора, чье мнение приводится в статье, а также журналиста.

Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес


Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.


Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.