Обучение профессиональной лексике на занятиях английского языка (на примере профессии "Повар, кондитер")

Изучение иностранных языков в современном обществе становится неотделимой составляющей профессиональной подготовки специалистов самого разного профиля и от качества их языковой подготовки во многом зависит успешное решение вопросов профессионального роста. Успех обучения во многом зависит от методики работы преподавателя иностранного языка и от его умения пользоваться различными современными методами в контексте решения конкретных образовательных задач. При отборе современных методов обучения необходимо учитывать следующие критерии, в соответствии с которыми используемые методы должны:

-  создавать атмосферу, в которой обучающийся чувствует себя комфортно и свободно;

- стимулировать интересы обучаемого;

-  развивать у него желание практически пользоваться иностранным языком в той или иной профессии;

- вовлекать в учебный процесс его эмоции, чувства и ощущения;

- стимулировать его речевые, когнитивные и творческие способности;

- активизировать обучающегося, делая его главным действующим лицом в учебном процессе, активно взаимодействующим с другими участниками этого процесса;

- создавать ситуации, в которых обучающийся осознавал, что изучение иностранного языка в большей степени связано с его личностью и интересами, с его будущей профессией;

- учить работать над языком самостоятельно, на уровне его физических, интеллектуальных и эмоциональных возможностей – следовательно, обеспечить дифференциацию и индивидуализацию учебного процесса;

- предусматривать различные формы работы (индивидуальную, групповую, коллективную, в полной мере стимулирующие активность обучаемых, их самостоятельность, творчество).

Содержание учебной дисциплины «Иностранный язык» направлено на формирование иноязычной коммуникативной компетенции, культуры общения, повышения уровня гуманитарного образования и социальной адаптации личности к условиям изменяющегося поликультурного мира.

Цель обучения иностранному языку - научить обучающихся не только общаться на иностранном языке, но и применять свои знания в той или иной профессии.

Методика преподавания английского языка с профессионально-ориентированной направленностью предусматривает углубленное изучение предмета в профессиональных ситуациях общения.

Содержание данного курса позволяет уделять больше внимания обогащению лексики за счёт профессиональной терминологии. Становятся более разнообразными ситуации общения.

Методика обучения профессиональной лексике имеет одинаковые базовые принципы, но  в тоже время несколько отличается  в зависимости от профессии или специальности.

Для будущих работников  общественного питания важно усвоение лексики, связанной с приготовлением пищи: от названия продуктов и изделий до технологии приготовления блюд и персонала кафе или ресторана. В связи с такими задачами им предлагается следующие задания:

- составить рецепт блюда с указанием его названия, ингредиентов и технологии приготовления

- представив, что собираются на практику в Великобританию или США, составить диалог о питании англичан и американцев

- представив себя технологом общественного питания или официантом ресторана «Русская кухня», провести диалог с англоговорящим посетителем, предлагая традиционные русские блюда и отвечая на вопросы гостей об этих блюдах

- представив, что сегодня день открытия индивидуального кафе, придумать ему название и встретить первых посетителей, придумав приветствие

- представить, что находятся на дегустации холодных и горячих закусок, супов, гарниров, десертов, напитков. Озвучить в монологе свой комментарий по качеству и вкусовым особенностям блюд

- и другие задания.                                                                             

Для будущих кондитеров необходимо усвоение английской лексики, связанной с разными видами теста и процессом его приготовления для выпечки кондитерских изделий. Помимо этого обучающиеся исследуют ценность каждого продукта на содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и калорийность изделия, запоминая англоязычную терминологию.

Им предлагаются такие задания, как  представить, что они находятся на экскурсии на кондитерской фабрике и задают вопросы мастеру-кондитеру; выполнить англо-русский перевод текста о разных видах хлеба: пшеничном, ржаном, бородинском, молодецком и др. и написать о калорийном содержании продукта и другие задания.

Согласно требованиям федерального государственного образовательного стандарта обучающиеся должны овладеть коммуникативной компетенцией, а именно понимать сущность и  социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес, осуществлять поиск и использовать информацию, необходимую для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Овладение профессиональной  лексикой носит поэтапный характер:

1 этап. Введение  блока тематической лексики.

2 этап. Отработка клише данной темы  в подстановочных  моделях  с добавлением  информации, основанной на ранее  изученной  лексике.

3 этап. Отработка лексических единиц в диалогах.

4 этап.  Отработка  клише в упражнениях по переводу с русского на английский. Работа с индивидуальными карточками.

5 этап. Промежуточный контроль. Письменные  лексико- грамматические  задания.

Оригинал публикации (Читать работу полностью): Обучение профессиональной лексике на занятиях английского языка (на примере профессии "Повар, кондитер")